健康養生

秋冬換季之時食用栗子進補尤為適宜

發布時間: 2019-10-30 10:39:00 閱讀: 230次

如今已是秋冬換季之時,天氣日益寒冷,人體的氣血開始收斂,這段時間食用栗子進補尤為適宜。栗子性味甘溫,具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效。特別適用脾胃虛寒引起的慢性腹瀉,腎虛所致的腰酸膝軟、肢體不遂、小便頻數者食用。而且栗子吃法繁,可炒可煮,也是小孩們最喜歡的食物了。

栗子

霜降過后吃栗子 補腎益氣少生病

從中醫角度來說,栗子性溫,味甘平;入脾、胃、腎經,具有補腎強筋的功效,適用于因腎虛所致的腰膝酸軟、或者中老年人腿腳無力、小便頻多者。另外,生食板栗也有止血的功效,可治吐血、衄血、便血等常見出血癥。

栗子可炒可煮,吃法繁多。栗子除了香甜美味,還有和胃健脾的功效。現代人飲食往往過于精細,或小兒偏食等問題并不少見,栗子對于由此造成的脾虛證,有增加食欲,收澀瀉泄,調理腸胃的作用。

但需要注意的是,栗子較甜,糖尿病患者忌食。而且栗子吃多了會滯膩和引起消化不良,因而嬰幼兒、脾胃虛弱、患有慢性胃腸道疾病的人群最好少吃。

細數栗子的營養

栗子味美,深秋時節栗子大量上市,街頭巷尾飄出的糖炒栗子香味,更是勾起人們對它的香甜軟糯的記憶。

栗子含有豐富的營養,每100克含蛋白質5.7克,脂肪2克,碳水化合物40~45克,淀粉25克。生栗子維生素的含量可高達40~60毫克,熟栗子維生素的含量約25毫克。

栗子

栗子另含有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿卜素、B族維生素等多種成分。且富含碳水化合物,能提供較多的熱量,在秋冬季節更有利于機體抵御寒冷。

栗子的養生功效:

1、栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品;

2、栗子含有核黃素,常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;

栗子

3、栗子是碳水化合物含量較高的干果品種,能供給人體較多的熱能,并能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補胃腸的作用;

4、栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預防和治療骨質疏松,腰腿酸軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。

栗子怎么吃最健康?

栗子的吃法多種多樣,既可鮮食、煮食、糖炒、菜用,又可加工成各種食品。南方以栗做菜,為宴席佳肴,板栗烏骨雞、板栗紅燜羊肉、栗子炒雞塊、栗子燉豬蹄等家喻戶曉。

北方糖炒栗子,糯、香、甜,味美可口。把栗肉碾細,與糯米一起煮粥,清香味鮮,同時也是上等的藥膳。栗子與粳米一起健運脾胃,增進食欲,又能補腎強筋骨。

栗子粥

生板栗快速去皮的小妙招!

板栗雖然很好吃,但剝皮卻非常麻煩。這里介紹一種簡單、快速的剝皮方法:先將生板栗一切兩瓣,加開水浸泡后用筷子攪拌幾下,栗子皮就會輕松脫去。但浸泡時間不宜過長,以免影響生板栗的營養成分。

吃栗子 你要注意這些:

1、栗子不能與牛肉一起吃,否則會引起嘔吐。

2、栗子“生極難化,熟易滯氣”,脾胃虛弱,消化不良或患有風濕病者不宜食用。

燉栗子

3、一次不能進食過多,否則會引起腹脹。栗子既養人、又好吃,但一次不可進食過多,患有糖尿病最好不要吃太多,以免影響血糖的穩定。

4、新鮮栗子容易變質霉爛,變質、發霉的栗子不要吃,會引起中毒。

5、板栗生吃難消化,熟食又容易滯氣,一次吃得太多會傷脾胃。不要用嘴來咬栗子殼,很傷牙齒。

6、挑選栗子的時候,要挑選表面光滑、飽滿、無蟲眼、無機械傷的栗子。

7、在保存栗子的時候,要放在干燥通風的地方,注意防止霉變。

8、熟栗子一次吃7個,或者10個都可以,一天兩次,三次這么吃都沒問題。而且最好在兩餐之間把栗子當成零食吃,千萬不要飯后大量的吃,這樣容易長胖。栗子含淀粉較多,飯后吃容易攝入過多的熱量,不利于保持身材。

9、吃栗子要細細嚼碎,至口感無渣成為漿液時,一點一點咽下去才能起到保健效果。

推薦3款栗子養生食譜:

●烏雞栗子滋補湯:

功效:適合體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。

栗子煲湯

材料:烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊。

做法:1、將烏雞斬塊放入冷水,水開后撈出。

2、砂鍋中入半鍋熱水,放入焯過的烏雞,加入姜片,大火燒開轉小火燉制。

3、烏雞燉半小時后加入板栗。

4、燉半小時后加入紅棗和枸杞(溫水浸泡一會紅棗和枸杞),再燉半小時左右,最后加入鹽即可。

●板栗燒土雞

材料:土雞半只、老姜、香蔥、香菜、板栗十多顆、老抽、白糖、油、蒜頭、生抽適量。

板栗燒土雞

做法:1、土雞把內臟清理并沖洗干凈后切塊備用。

2、下油熱鍋,爆香蒜頭,倒入土雞塊大火翻炒至變色,加入適量的老抽、白糖均勻上色,加適量的水沒過雞塊,倒入板栗、姜片,加適量的生抽燒開后中火燜30分鐘至板栗粉糯,撒入香蔥、香菜,大火收汁即可。

●栗子紅薯排骨湯

功效:補氣健脾,滋陰補腎,強壯筋骨,通便排毒。

材料:栗子400克(去殼)、紅薯適量,兩根排骨,400克紅棗,姜、水適量。

做法:1、排骨洗凈,切塊,汆水撈起待用。

2、栗子去殼去衣;紅薯去皮,切大塊。紅棗洗凈拍扁去核。

3、煮沸清水,放入排骨、栗子、紅棗和姜片,武火煮20分鐘,轉小火煲1個小時,放入紅薯塊,再煲20分鐘,下鹽調味即可食用。

本文來源:養生在線網

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